Библиотека

Зачем рыбе холод?		Оборудование и технологии охлаждения и замораживания рыбы. Основные проблемы холодильной обработки рыбного сырья
Анализ продолжительности хранения охлажденной и мороженой рыбной продукции		Влияние условий холодильной обработки и хранения на природные токсиканты морской рыбы
Изменение фракционного состава белков мышечной ткани крабов при производстве мороженой продукции		Особенности технологии производства подмороженной рыбы
Комплексные исследования рыбы, охлажденной в льдо-водо-солевой системе «Жидкий лед», в процессе хранения		Глазирование как средство сохранения качества продукции из водных биоресурсов
Факторы, влияющие на нормы расхода сырья при производстве мороженой рыбной продукции и естественной убыли при ее хранении		Развитие технологии суперзаморозки
Проблемы развития судовой холодильной техники		Исследование биотехнологического потенциала замороженного филе атлантической сельди
Влияние комплексных лактатсодержащих пищевых добавок на процесс созревания и хранения рыбных пресервов из замороженных морских рыб		Технология коэкструзионных рыбных мороженых полуфабрикатов
Мониторинг температуры транспортировки и хранения икры		Агропродмаш review или лучшее оборудование и технологии
Комплексные установки для тепло- и холодоснабжения рыбоперерабатывающих предприятий		Дефростация рыбной продукции
Технохолод ГЛЕН в рыбной индустрии		Автоматизированные системы размораживания рыбной продукции
Технология быстрозамороженных кулинарных изделий из фарша минтая		Рыба как промышленное сырье
Сохранение качества мороженой сайры

Название

Влияние комплексных лактатсодержащих пищевых добавок на процесс созревания и хранения рыбных пресервов из замороженных морских рыб

Исследование биотехнологического потенциала замороженного филе атлантической сельди

Проблемы развития судовой холодильной техники

Развитие технологии суперзаморозки

Факторы, влияющие на нормы расхода сырья при производстве мороженой рыбной продукции и естественной убыли при ее хранении

Глазирование как средство сохранения качества продукции из водных биоресурсов

Комплексные исследования рыбы, охлажденной в льдо-водо-солевой системе «Жидкий лед», в процессе хранения

Особенности технологии производства подмороженной рыбы

Изменение фракционного состава белков мышечной ткани крабов при производстве мороженой продукции

Влияние условий холодильной обработки и хранения на природные токсиканты морской рыбы

Анализ продолжительности хранения охлажденной и мороженой рыбной продукции

Оборудование и технологии охлаждения и замораживания рыбы. Основные проблемы холодильной обработки рыбного сырья

Зачем рыбе холод?

Технология коэкструзионных рыбных мороженых полуфабрикатов

Мониторинг температуры транспортировки и хранения икры

Агропродмаш review или лучшее оборудование и технологии

Комплексные установки для тепло- и холодоснабжения рыбоперерабатывающих предприятий

Дефростация рыбной продукции

Технохолод ГЛЕН в рыбной индустрии

Автоматизированные системы размораживания рыбной продукции

Технология быстрозамороженных кулинарных изделий из фарша минтая

Рыба как промышленное сырье

Сохранение качества мороженой сайры

Информация для пользователей ( 1 )
Авторы журнала "Рыбпром" ( 26 )
РЫБПРОМ № 4/2010 ( 26 )
РЫБПРОМ № 3/2010 ( 25 )
РЫБПРОМ № 2/2010 ( 23 )
РЫБПРОМ № 1/2010 ( 23 )
РЫБПРОМ № 4/2009 ( 18 )
РЫБПРОМ № 3/2009 ( 25 )
РЫБПРОМ № 2/2009 ( 21 )
РЫБПРОМ № 1/2009 ( 28 )
РЫБПРОМ № 3-4/2008 ( 28 )
РЫБПРОМ № 2/2008 ( 17 )
РЫБПРОМ № 1/2008 ( 17 )
РЫБПРОМ № 4/2007 ( 21 )
РЫБПРОМ № 3/2007 ( 18 )
РЫБПРОМ № 2/2007 ( 15 )
РЫБПРОМ № 1/2007 ( 15 )
Тематическая подборка "Копчение" ( 30 )
Тематическая подборка "Оборудование" ( 32 )
Тематическая подборка "Хитин. Хитозан" ( 31 )
Тематическая подборка "Морские водоросли" ( 22 )
Тематическая подборка "Фаршевые изделия" ( 14 )
Тематическая подборка "Функциональное питание" ( 19 )
Тематическая подборка "Мари- и аквакультура" ( 24 )
Тематическая подборка "Консервы. Пресервы" ( 31 )
Тематическая подборка "Качество и безопасность" ( 55 )
Тематическая подборка "Производство лососевой икры" ( 18 )
Тематическая подборка "БАД из водных биоресурсов" ( 19 )

Информационное сообщение

О перспективах дальнейшего существования отраслевого научного журнала «Рыбпром»

Свежий номер

Вышел в свет четвертый номер журнала "Рыбпром". Тема выпуска "Холодильная обработка".

Аккредитация

Журнал «Рыбпром» аккредитован Высшей аттестационной комиссией Минобрнауки России в качестве ведущего рецензируемого научного журнала, в котором должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук.